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特色鳳梨

鳳梨是一種高纖健康的水果,也是南投八卦山脈主要的農作物;可惜的是目前市面上有些鳳梨酥裏面大多是放冬瓜餡及鳳梨油(鳳梨香料),很難吃到真正的土鳳梨餡料。

  一般古法煉製的土鳳梨餡,基本上是用土鳳梨和砂糖經過長時間高溫炒製收水而成;然而,如此一來不僅餡料會變黑褐色,也因長時間高溫導致喪失了鳳梨的果香;所以長久以來,我們習慣的鳳梨酥都有一種俗稱“鳳梨油”的香精味道,甚至漸漸使用冬瓜來代替鳳梨;而不是真正天然的鳳梨果香!

  就因為如此,土鳳梨餡要克服關鍵性的技術問題是:『既要能吃到鳳梨的果肉纖維,又要能品嚐到真正鳳梨的果香』,所以:

  • 我們主要選擇土鳳梨做原材料;雖然酸味多一點,但卻有特別濃郁的鳳梨香氣。
  • 我們改變、創新了製餡的製程,大幅縮減製造的時間,有效保留了鳳梨果香。
  • 製程中完全不添加人工香料、防腐劑、漂白劑等化學添加物,以防止天然果香的被破壞。

 

八卦山土鳳梨餡具有與眾不同的特質:

真實

  • 採用新鮮鳳梨水果手工製作,100%果香果肉真實呈現!
  • 台灣古早滋味的土鳳梨,淺黃果肉中佈滿厚實的緊緻纖維,帶有奔放的襲人果酸與特有香澀風味。一嘗入口、兒時田野回憶嘩然湧現.....

自然

  • 純天然素材手作,讓鳳梨果肉轉化成絕佳的膳食纖維;
  • 不添加人工香料、防腐劑、漂白劑等化學添加物。

香醇濃郁

  • 水果內餡的黃金比例配方,加上獨家調製技術;讓香醇濃郁的天然果香在口中不斷地散發開來…